比橄榄油更高贵的“油中之王”

茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。

历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。油茶，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。

野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。 我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。

老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。

朱元璋统一天下后，将江西茶油封为“御膳用油”。因明朝皇帝对茶油的喜好和重视。各大神医对茶油进行了深究。神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”　后来江西把苑溪村茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是一种身份的象征。

因此茶油也被誉为“油中之王”，可以直接当化妆品使用，对皮肤美白保湿有着很好的功效。茶油富含维生素和油酸，很容易被皮肤吸收，而且维生素A能滋润干燥的皮肤，这样皮肤就不会起皱;维生素D促进人体的新陈代谢，很好的保护皮肤的弹性，淡化皱纹：维生素E能促进学习的循环流畅，降低皮肤老化和皮肤弹性的下降。维生素K能是皮肤拥有自然的弹性，能吸收皮肤下多余的脂肪。很多化妆品品牌都是用茶油开发的纯天然高级美容化妆品。

我们看看下面茶油与橄榄油的对比：

一直以来，橄榄油都是以高大上的形象出现在人们眼中，主要原因是它来自西方，被誉为世界上最健康的地中海饮食模式里都是用它来烹饪，而当地的心血管疾病的患病率也是全世界最低。于是，橄榄油就成了拯救慢性病患者的福音，甚至有很多“不差钱”的家庭常年只吃橄榄油。其实橄榄油的诸多保健作用都是源于它的油酸含量高，也就是单不饱和脂肪酸含量高。单不饱和脂肪酸有降低坏胆固醇、升高好胆固醇的作用，所以对于血脂异常和肥胖人士非常适合。其实，若论油酸的含量，中国的茶油完全不输于地中海的橄榄油，而且茶油还有一些橄榄油也不具备的优点。

1、山茶油和橄榄油脂肪酸构成对照表：

山茶油(%)           橄榄油(%)

1.油酸　C18:1　  78-86                55-83

2.亚油酸　C18;2　8.6                   3.5-21

3.亚麻酸　C18:3　0.8-1.6               <1

4.棕榈酸　C16:0　8.8                   7.5-20

5.硬脂酸　C18:0　2.0                    0.5-5

从上可知，山茶油的油酸含量平均值甚至高于橄榄油，亚麻酸与亚麻酸的比例也更符合“欧米咖膳食”的国际营养标准。而且，山茶油的维生素E含量是橄榄油的两倍之多，同时还含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。

2、山茶油的烟点更低，更适合炒菜、煎炸和烘烤

山茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。所以山茶油又被称为 “爱妻油”。

煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 

3、茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸含量更高，更适合月子、乳母和婴幼儿

茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”，茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。 目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。你要想不胖，从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。 

因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。普通食用油吸收后，会部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。 其中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。

4、美容养颜功效：橄榄油有的，山茶油都有

很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以办到。其实，橄榄油的这些功效，山茶油通通都可以办到。而且茶油还有橄榄油没有的好处：例如能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。

所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。

目前，市场上山茶油真假价格相差很大。考虑到我们选用山茶油的重要药性，必须选用初级冷榨的山茶油，所以批发进来的山农手工压榨的山茶油都超过了进口的橄榄油价格。尤其今天油浸中药出油，发现2升油才出来1.15升，损耗近一半，一下200元就没了，虽然有些心疼，可想到要做出最好的可食用的外用产品，必须坚持采用最好的原料，最佳的使用效果才是我们的初衷。一直相信只有一丝不苟做出好的产品才能得到用户的长期认可。

我是"好儿医"助理，如果有更多问题咨询交流。可加 微信/QQ/手机：18080080865