读" 华西“辟谣小分队”又出击了： 味精吃多了不得变瓜！"一文有感！
原文如下：
“华西“辟谣小分队”又出击了： 味精吃多了不得变瓜！
味精
有没有人不敢多吃，怕脑壳变瓜？
香蕉
在拉不出粑粑的时候，是不是首先想找它帮忙？
鸡蛋
在感冒的时候，有没有人告诉你吃不得？
菠菜和豆腐
这对组合，是不是坚决拒绝一起吃？
这四大误区，想必至少你们有一个中了招！
但是，真相却完全不是那么回事！
不信？
咱们四川大学华西医院临床营养科的专家们组成的“辟谣小分队”和大家好好聊一聊！
一、味精吃多了要变瓜？
“味精吃多了伤害大脑，记忆力会变差！”
想必有不少的人都认同这个观点吧！
尤其是认为现在的味精都是由食品添加剂的形式后期加工出来的，吃了肯定对身体不好！
但是，味精真的莫得那么可怕，我们医院临床营养科的专家们要来给味精打一场翻身仗！
先来看看，什么是味精！
味精一般99%以上是L-谷氨酸钠，谷氨酸的钠盐。谷氨酸是人体的非必须氨基酸，很多食物如蘑菇、鸡肉中都含有谷氨酸；钠是人体所需的常量营养素，也是盐的主要成分哟。
首先！目前没有任何权威机构公布味精的推荐使用量，但放多了喃，浓度过高味感不佳，且超过一定剂量会让人觉得恶心反胃。
其次，味精里含有钠，1g味精中钠含量为136mg，考虑中国居民膳食指南（2016年）中钠的每日推荐量为2300mg，所以，我们还是建议味精每天的用量不宜过多。尤其是高血压和肾病患者，因为对于钠的摄入量有限制，所以，要控制味精的量哟！
对于年龄大一点的小朋友，其实吃味精真的也没有啥影响的！但是，专家建议婴幼儿要限制摄入味精哟！为什么？
第一半岁以内的宝宝钠的推荐摄入量为115-350mg/每日，半岁至一周岁为250-750mg/每日，平时娃娃奶粉、辅食可能就含有钠，再额外添加的话，就可能会超标哟！
第二过早添加味精容易影响婴幼儿的味觉。
同理，孕妇和喂奶的妈妈们，你们按正常饮食吃了味精，也并不会对宝宝和喂奶造成影响哟！
那商业化生产的谷氨酸和天然谷氨酸有啥区别呢？根据美国实验生物学学会发布的结论，商业化生产的谷氨酸和天然的谷氨酸并没有什么不同，在体内的代谢是也相似的。
简言之，就是没得好大区别！放心吃！
总结
正常饮食摄入的味精量对身体没有害处！脑壳也不会变瓜！记性不会变差！
（感觉写完这一段，味精应该会很感动……）
二、香蕉可以通便吗？
“认为香蕉膳食纤维含量高，拉不出粑粑的时候，来几根香蕉就对了！”
这个观点，可能中招的人最！多！但其实，香蕉并没有那么强大哟！来看看香蕉的两大真相：
真相1
膳食纤维含量真的不高！
我们都晓得，膳食纤维可以通便便。据2002年《中国食物成分表》记载，同样是100g为计算单位，香蕉的膳食纤维含量1.2g，而苹果1.2g，红薯1.6g，梨3.1g，桃1.3g，石榴4.8g、玉米2.9g，杂粮及蔬菜类膳食纤维大部分都比香蕉高。
中国营养学会建议，成人以每日摄入25g膳食纤维为宜。100g香蕉含1.2g膳食纤维，一根香蕉大概200g，所以我们一天差不多到吃10根香蕉才能满足量哟！10根香蕉哦亲！！！
真相2
香蕉可缓解腹泻！
这个可能大家都想不到吧！但是人家香蕉真的就有这个技能哦！
在生香蕉中含有大量鞣酸，因香蕉大多产于热带，所以为防止香蕉变质，往往生香蕉就被摘下来运输到异地，再经过催熟，成为我们看到的香蕉。虽然香蕉表面熟了，但果肉中的鞣酸成分还在！
鞣酸有什么作用呢？摄入过多可加重便秘！
这样想来，对于腹泻缓解期患者，吃适量的香蕉不但还可以缓解腹泻，又因为香蕉里面钾含量丰富（每100g香蕉钾含量约256mg），可以补充因腹泻丢失的钾，一举两得！
总结
便秘吃香蕉不一定有效，但是腹泻患者吃点香蕉就有用啦！
三、感冒了不能吃鸡蛋？
“鸡蛋是‘发物’，感冒发烧的时候，吃了烧得更凶！吃不得！”
我想，你们多半都听老一辈的人这样说过！
话说鸡蛋真的好冤枉啊！！
首先，的确有部分感冒发烧的患者，吃了鸡蛋后感觉全身热了点，这是咋回事呢？
其实这是“食物热效应”，意思就是，不管你吃啥子，在吃的过程中以及吃完了食物在体内氧化分解时，都会刺激人体产生额外的热量消耗，使体温升高。
而鸡蛋因为其蛋白质含量高，蛋白质的热效应又是比较高的，所以，发烧的人吃了会短时间内觉得热了一些。
那到底热了好多喃？我们以数据说话！
一个鸡蛋的重量大约60g，蛋白质约含7—8g，在体内转化为约30kcal的热量，所以，这种额外的热量对我们的体温影响其实是微乎其微的。
其次，感冒发烧真的可以吃鸡蛋哟！
感冒发烧抵抗力下降，不吃鸡蛋或者其他富含蛋白质和维生素的东西，反而会不利于恢复哟！
怎么吃？小编建议，煮白鸡蛋、蒸蛋、醪糟鸡蛋都可以哒！
总结感冒发烧请放心吃鸡蛋，这样身体才恢复得更快哟！
四、菠菜+豆腐=结石？
你们家吃不吃菠菜豆腐汤？
恐怕好多人都要说，要不得哦！听说菠菜和豆腐一起吃，要得肾结石哦！
科学的来说，其实人家菠菜和豆腐是好拍档！
从外形来看，一个葱郁俊秀，一个纯白如玉，简直就是CP感十足！
从营养价值来看，菠菜营养丰富，富含钾、钙、维生素C、维生素K等多种营养素；豆腐富含优质蛋白质，其蛋白质营养价值媲美瘦肉、牛奶、鸡蛋，同时低脂肪，不含胆固醇，并且含有丰富的植物性雌激素。
两种食物食材营养价值都非常丰富，混合吃的时候呢，豆腐中的钙在消化道可结合菠菜中的草酸，后排出体外，而且钙本身也抑制了草酸在肠道内被吸收的过程，所以搭配吃不会引起“肾结石”，只是会影响钙的吸收。
怎么解决这个问题呢？
烹饪时将菠菜焯水（在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸），然后和豆腐一起烹调就可以保留更多的钙待人体吸收。
总结
菠菜和豆腐一起请放心吃吧！记得把菠菜焯水除掉草酸哟!
这篇辟谣小集合有没有让大家收获良多呢?
编完这一期，小编觉得突然想吃火锅了，现在可以放心的烫点菠菜、豆腐、煮个蛋，沾个味精香油碟，饭后再吃根香蕉预防拉肚子了…… ”
无论西医从物理、化学、生物哪个角度层面进行病因、发病机制的探索，总是解决不了其基于的西方实证科学的局限性。化学分析是不可能分析出食物与药物的寒热温凉，酸收，苦降，辛散，咸软坚特性。瞎子摸象式的认识问题，经常会得出互相矛盾无法自圆其说的认识结论。
瞎子摸象的故事很恰当的比喻了目前西学路线的缺点。在有手段触及观察的领域进行广泛细致的挖掘研究，从根本上来说，都是在已知中探索未知。而面对更广阔的摸不着、看不到、用技术手段探测不到的领域，这才是真正的未知，在未知中探索未知，西方科学中是没有的。
西方科学甚至否认未知中未知的可能存在。因为科技手段证实不了未知中未知的存在可能，证实不了＝不存在！这个逻辑在太多有僵化思维的西方科学人士头脑中。比如中医的经络、气、穴位。对于目前科学证实不了存在或者理论的一切，是不是我们就没有办法研究了呢？爱因斯坦的质能方程难道是研究了原子核的裂变聚变实验之后总结出来的吗？相对论的思想代表了观察世界的一种哲学观点，质能方程是对这种思想对现象在原子物理研究领域的思考总结的规律。我觉得理论物理的基石更重要的是哲学观。
说这些，就是想表达一点，目前的传统西医学研究排斥了很多无法用技术手段探测与证实存在的未知。而这些未知存在和存在的规律，却比已知的医学认识对人影响更广与深远。人体的未知比已知要大的多。人体科学的研究切不可在思维上自我局限束缚。
该文的研究结论一看就是很偏狭的从某个成份角度，以已知的某种生物、化学原理解释健康利弊，就是在其本领域还可找到不少与其观点相左的科普文章。更不要说从更多角度与层面看待其健康影响利弊了，所以感觉真的挺象瞎子摸象的故事，可笑中透露着我们科学的可悲与可怜！
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